空氣源熱泵烘干目前已經(jīng)成功應(yīng)用到各個(gè)領(lǐng)域，烘干的物料屬性也千差萬別。熱泵烘干存在一次和二次烘干的差異，一次烘干和二次烘干針對(duì)的物料屬性和客戶類型不一樣，烘干工藝也有一定的差異，同一種物料也會(huì)存在一次和二次烘干的差異。廣東科信新能源設(shè)備有限公司一直致力于熱泵烘干產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和推廣，積累了大量的實(shí)際應(yīng)用案例，下面跟著科信來學(xué)習(xí)一下吧!

一次烘干：對(duì)象為鮮品，一次脫水后便可儲(chǔ)存或銷售

一次烘干，顧名思義，則為一次就可以達(dá)到烘干的目的，滿足物料干燥的要求。其實(shí)，物料烘干最初的目的就是除去水分，延長(zhǎng)保存的時(shí)間。一次烘干的物料一般為鮮品，含水量較大，且出水速度較快，成品烘干后達(dá)到干品的含水量要求，可以直接保存或者出售。常見的物料類型有花葉類、果蔬類、肉禽類、水產(chǎn)類等等，比如玫瑰花、無花果、佛手柑、辣椒、臘肉、海魚等等，這些物料烘干的時(shí)候水分含量較高，且容易變質(zhì)，如果不在一定時(shí)間內(nèi)將物料內(nèi)部的水分去除，就不能長(zhǎng)時(shí)間保存。一次烘干也可能是為二次烘干做準(zhǔn)備，除去部分水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間的同時(shí)，方便下一步的加工工序。比如很多物料在加工時(shí)要進(jìn)行切制，如果干燥度太低，切制過程中容易變形或斷裂，必須保證一定的含水量。

以無花果為例，新鮮的無花果含水量較高，達(dá)到78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態(tài)存在。經(jīng)過16個(gè)小時(shí)左右的烘干后，無花果的含水量降至14%，達(dá)到干品的干燥度要求后，可以放在低溫干燥的環(huán)境中保存，或者直接包裝后出售。而如果含水量沒有達(dá)到干品的要求，那么長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存就有變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，也滿足不了市場(chǎng)對(duì)無花果干的干燥度要求，品質(zhì)和價(jià)格會(huì)大打折扣。

綜上所述，一次烘干針對(duì)的物料多為鮮品，一次烘干成型，不需要再進(jìn)行后期的干燥程序和二次加工，因此烘干時(shí)間相比二次烘干要長(zhǎng)，物料的出水量也更大，烘干后的物料干燥度比二次烘干更低。

二次烘干：物料出水慢，工藝相對(duì)更復(fù)雜

二次烘干即對(duì)物料進(jìn)行第二次的干燥脫水，也就是說物料烘干前已經(jīng)經(jīng)歷過一次干燥過程。二次烘干的物料多為出水較慢，對(duì)工藝要求較高的物料，比如體積較大的果實(shí)類物料、木材、中藥材以及工業(yè)類產(chǎn)品。另外，一些物料一次烘干后進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，經(jīng)過二次烘干后才能達(dá)到成品的干燥要求，進(jìn)而銷售給消費(fèi)者。

以小麥烘干為例，在收割前，小麥成熟后在田地里就經(jīng)過了一個(gè)自然干燥的過程，收下來后的原始含水量就在30%左右。那么，需要對(duì)小麥進(jìn)行二次烘干，才能入庫(kù)保存或者進(jìn)入深加工環(huán)節(jié)，將最終的含水量將至10%左右。在這個(gè)過程中，小麥的實(shí)際脫水量并不大，烘干溫度不能太高，時(shí)間也比較短，需要緩慢脫水，確保成品的品質(zhì)。

另外，很多物料因?yàn)楸旧韺傩缘脑?，出水速度較慢，一次烘干達(dá)不到含水量的要求，即使達(dá)到要求，其成品品質(zhì)也會(huì)受到影響，比如黑心等等。天麻等果實(shí)類和塊莖類的物料，內(nèi)部水分不容易出來，需要經(jīng)歷一個(gè)回汗的過程后再放入烘干房進(jìn)行烘干，那么就屬于二次烘干。木材、中藥材以及工業(yè)類產(chǎn)品，本身含水量并大的，短時(shí)間內(nèi)也不會(huì)發(fā)生質(zhì)量的變化，因此為了縮短烘干時(shí)間 ，節(jié)省烘干成本，可以在自然環(huán)境中放置一段時(shí)間，在進(jìn)入烘干房進(jìn)行二次烘干。二次烘干相比一次大多烘干溫度要高、時(shí)間要短，緩慢脫水，確保成品品質(zhì)。

同種物料亦存在一次和二次烘干的區(qū)別

同一種物料，由于烘干需求和客戶類型的差異，也會(huì)存在一次烘干和二次烘干的差異。比如，針對(duì)一些農(nóng)戶，那么大多數(shù)情況下都是一次烘干，因?yàn)樗麄兊哪康氖歉稍锖髢?chǔ)存起來，方便出售，不需要進(jìn)行二次加工。而一些加工廠則大多為二次烘干，它們是收購(gòu)了農(nóng)戶的物料經(jīng)過二次加工后再進(jìn)行出售的。

以中藥材為例，大多數(shù)中藥材在采收后的含水量都比較高，一般達(dá)到70%以上，在加工運(yùn)輸儲(chǔ)存和銷售過程中和各個(gè)環(huán)節(jié)中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)霉變、蛀蟲、變色等現(xiàn)象，不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，其藥用的有效成分亦會(huì)隨之分解散失，嚴(yán)重影響中藥材的質(zhì)量和療效。為了讓中藥材長(zhǎng)時(shí)間保存，并保證其藥用價(jià)值和療效，需要及時(shí)對(duì)中藥材進(jìn)行干燥。那么，對(duì)采收的中藥材進(jìn)行烘干的過程則是一次烘干。中藥材最終被使用的多為飲片或者粉末，在銷售前需要進(jìn)行浸泡、清洗、切制等工序，經(jīng)過這些工序后在進(jìn)行烘干，那么這就屬于二次烘干了。

其實(shí)，一次烘干和二次烘干并沒有很明顯的界限，需要根據(jù)物料的屬性和客戶需求來選擇。在烘干工藝處理上也是共通的，只是溫度和時(shí)間會(huì)有一定的差異罷了。比如，不管是一次烘干還是二次烘干，果實(shí)類物料烘干的要點(diǎn)都是保持果形和口感，烘干時(shí)不能排濕過快，否則很容易糖化起殼或者變黑，將水分包在物料內(nèi)部很難排出。